Prokupac

Opis

Prokupac je najznačajnija srpska autohtona sorta. Pored Srbije, gaji se i u Republici Makedoniji i Bugarskoj. Prema broju vinograda, ovo je najzastupljenija sorta vinove loze u Srbiji, odmah iza Muskat Hamburga.

Bobice su srednje veličine, okrugle, malo pljosnate – sferoidne. Pokožica je debela, plavo-crne boje sa mnogim tačkicama, posute obilnim pepeljkom. Pupak bobice je izražen. Prokupac je vrlo osetljiv prema plamenjači, a srednje osetljiv prema pepelnici. Sorta je otporna prema sivoj plesni.

Vino je pitko, osvežavajuće, crvene ili rubin-crvene boje. Pri dužem stajanju na komini, zbog ekstrakcije taninskih materija, vino postaje trpko. Najčešće se kljuk sa širom drži 24 časa neoceđen. U tom slučaju dobija se poznato vino ružica